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Sóller, Balears/Islas Baleares
Suspendido sobre los acantilados de la costa norte mallorquina, este enclave ofrece una de las puestas de sol más bellas de la isla. Su propuesta de alta cocina familiar rinde homenaje a la tradición con un firme compromiso por el producto local y sostenible.
Tres generaciones de cocineros han transformado sus orígenes en un referente que resume la historia del mar y la tierra. La despensa se nutre de su propio huerto y olivares, integrando raíces isleñas con sutiles influencias francesas. Destacan elaboraciones como el cordero asado o el menjar blanc, junto a una gran pasión por la pastelería artesana. Su terraza es el escenario de una experiencia donde la memoria y la vanguardia conviven en armonía frente a la inmensidad de la costa mallorquina.
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