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Una antigua sidrería a las afueras de Pamplona acoge uno de los mejores asadores del país. Gregorio Tolosa es aquí el gran maestro del fuego. Sabe dominar las llamas para llevar sus excelentes carnes y pescados hasta el punto de sabor más adecuado. El parrillero dirige él mismo la selección del producto y sus cortes, para dar así un toque personal a la maduración. Carne gallega de Fisterra, vaca navarra, Wagyu y buey gallego comparten brasas con besugo, lenguado, rodaballo y virrey. Las verduras de temporada y kilómetro cero ponen el perfecto acompañamiento, así como la rica bodega. Los postres, caseros, culminan una visita de calidad en una sala rústica y acogedora.
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