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Este impresionante caserío del siglo XVII, situado entre el Macizo de Gorbea y Sierra Salvada, ofrece una cocina de esencia vasca que reinterpreta la tradición con elegancia.
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Este impresionante caserío del siglo XVII, situado entre el Macizo de Gorbea y Sierra Salvada, ofrece una cocina de esencia vasca que reinterpreta la tradición con elegancia. Su propuesta se basa en el producto de temporada y una técnica depurada, con un talento que rehúye la pretensión y las excentricidades para centrarse en el placer del comensal.
El edificio, de fachada de piedra y balconadas floridas, alberga una historia que apuesta por el mimo y el tiempo en los fogones. Los platos destacan en otoño con la caza y las setas, manteniendo siempre la coherencia del recetario tradicional. Con una bodega de más de doscientas referencias, la experiencia se rodea de naturaleza pura que invita al sosiego. Es un refugio honesto donde el talento ensalza la materia prima sin pretensiones, logrando una armonía perfecta entre el entorno histórico y la cocina de raíces vascas.
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