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Hace décadas que el chef Paco Quirós mantiene en Cañadío una casa fiel a la cocina cántabra, donde la tradición se actualiza con técnica y cada plato refleja el respeto por el producto local, la temporada y la memoria gastronómica de la región. En su carta conviven clásicos como las rabas, las anchoas de Santoña o el pudin de cabracho con pescados de lonja -merluza, machote, cachón- y guisos de cuchara que reivindican el sabor de siempre. La barra, animada desde el aperitivo, y el comedor luminoso con aire de bistró moderno resumen el espíritu del restaurante. La bodega, con selección equilibrada de vinos nacionales, completa una propuesta que sigue siendo referencia en Santander.
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
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