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Casa de la Sirena comparte cocina con Casas Colgadas y permite disfrutar a precio más módico de la imaginación de Jesús Segura, que se despliega sin estridencias en creaciones como los callos vegetales, la coliflor acevichada y el tiramisú de frambuesa.
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Casa de la Sirena comparte cocina con Casas Colgadas y permite disfrutar a precio más módico de la imaginación de Jesús Segura, que se despliega sin estridencias en creaciones como los callos vegetales, la coliflor acevichada y el tiramisú de frambuesa. La invitación a embarcarse en un viaje a través de los clásicos de la trayectoria particular del chef, en pleno casco histórico de la ciudad encantada, se concreta también en la posibilidad de comer ajo arriero, morteruelo y paletilla de cordero. Se aprecia impoluta una cocina que persigue el contraste y la puesta al día de productos, técnicas y sabores autóctonos. Que pretende ser observada al mismo tiempo como tradicional y novedosa, de esencia y de cambio, de recuerdo y sorpresa.
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