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2 Soles Guía Repsol

Casa Julián - Matías Gorrotxategi

Calle Santa Clara, 6. 20400 Tolosa (Guipuzcoa)

Se anuncia como templo de la carne y es bien cierto que las txuletas de vacuno mayor que la familia Gorrotxategi asa sobre parrilla inclinada vista han alimentado innumerables titulares periodísticos laudatorios.

No obstante, perfeccionada dicha faceta, el reciente crecimiento de este restaurante legendario cuyo origen se remonta a 1951 se sustenta en la renovación y ampliación de una oferta hasta hace poco extremadamente rígida. Tras décadas de inmovilismo, cada estación deja su particular huella con la incorporación, fuera de carta, de platos y verduras de temporada que pueden preceder al clásico tándem de carne y chuleta, a ser posible en el antañón comedor original, forrado de botellas y hollín.

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Xabier Gorrotxategi Foto cedida por el restaurante

Se anuncia como templo de la carne y es bien cierto que las txuletas de vacuno mayor que la familia Gorrotxategi asa sobre parrilla inclinada vista han alimentado innumerables titulares periodísticos laudatorios. No obstante, perfeccionada dicha faceta, el reciente crecimiento de este restaurante legendario cuyo origen se remonta a 1951 se sustenta en la renovación y ampliación de una oferta hasta hace poco extremadamente rígida. Tras décadas de inmovilismo, cada estación deja su particular huella con la incorporación, fuera de carta, de platos y verduras de temporada que pueden preceder al clásico tándem de carne y chuleta, a ser posible en el antañón comedor original, forrado de botellas y hollín.

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