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Abrió en 1987 como restaurante familiar para atender a quien buscara bocadillos, ensaladas y carne a la brasa en el Pirineo aragonés, pero hoy es el lugar donde Rubén Coronas deja rastros de su tierra y sus sueños en guisos de ternera y canelones de esturión.
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Abrió en 1987 como restaurante familiar para atender a quien buscara bocadillos, ensaladas y carne a la brasa en el Pirineo aragonés, pero hoy es el lugar donde Rubén Coronas deja rastros de su tierra y sus sueños en guisos de ternera y canelones de esturión. Se encuentra en un entorno privilegiado, rodeado de macizos, gargantas, congostos y barrancos, en un valle del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido que regala vistas panorámicas a los ríos Cinca y Yaga. El escenario es una bóveda de piedra de 1593, una de las viejas cuadras de la casa donde esperan cinco únicas mesas, y el relato que él y su pareja (Cristina Romero) llaman “cocina tradicional con influencias modernistas” se escribe con acentos de montaña, paciencia, cariño y puchero doméstico.
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