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Entre ilustraciones de liebres, perdices y peces voladores, la carta de este restaurante invita a curiosear en páginas que anuncian coctelería de autor y revelan que allí el lechazo se acompaña de pan 'hokkaido' y las manitas de cordero se encierran en 'gyozas'.
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Entre ilustraciones de liebres, perdices y peces voladores, la carta de este restaurante invita a curiosear en páginas que anuncian coctelería de autor y revelan que allí el lechazo se acompaña de pan 'hokkaido' y las manitas de cordero se encierran en 'gyozas'. El cuidado del medio ambiente, la sostenibilidad y la trazabilidad son fundamentales para Marina de la Hoz y Luis de Miguel, dos exAmbivium que conciben la curiosidad como motor de esa creatividad que vuelcan en una cocina de tradición, cercanía y producto. Así, en Curioso también incorporan foie al arroz meloso de pato, el rabo de vaca va en croissant y la pasta fresca se viste con boloñesa de corzo. Con todo puedes armar un menú personalizado de diez pases fácil de maridar en tierra de vino.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
