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En el campo de golf de La Galera, Dámaso Vergara da nombre y alma a este restaurante de marcada personalidad, donde la cocina personal del chef combina tradición, sensibilidad contemporánea y un respeto absoluto por el producto de temporada. Sin carta fija, el chef presenta cada día sus platos según lo que ofrece el mercado: guisos, verduras, piezas de caza o casquería tratados con delicadeza y mirada actual. Su cocina mira al recetario tradicional sin nostalgia, buscando sabores nítidos, fondos bien elaborados y un equilibrio constante entre lo rural y lo refinado. Además, cada mes propone un menú degustación que refleja su talento sereno y su profundo respeto por el producto.
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
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