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El siciliano Andrea Tumbarello cambió su trabajo como economista en un despacho en Milán para ponerse al frente de una trattoria italiana en Madrid sin imaginar que, el éxito que cosecharía su buen hacer, llegaría tan lejos.
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El siciliano Andrea Tumbarello cambió su trabajo como economista en un despacho en Milán para ponerse al frente de una trattoria italiana en Madrid sin imaginar que, el éxito que cosecharía su buen hacer, llegaría tan lejos. Desde 2005 está al mando de Don Giovanni, donde la sencillez y el cariño son los ingredientes principales de una cocina tradicional pero sin pretensiones. Con la trufa como fiel aliada -el chef cuenta con una línea de productos propia elaborada con este hongo-, y pasta seca de Benedetto Cavalieri. Destaca también su carta de vinos, diseñada por Juancho Asenjo, con una cuidada selección de etiquetas italianas y más de 160 referencias de ginebras.
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