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El restaurante de Albert Raurich, junto a Takeshi Domekawa en cocina y Adri de Pablo en sala, bucea en los orígenes de la cocina mediterránea para rescatar recetarios olvidados.
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El restaurante de Albert Raurich, junto a Takeshi Domekawa en cocina y Adri de Pablo en sala, bucea en los orígenes de la cocina mediterránea para rescatar recetarios olvidados. Bajo códigos contemporáneos, transforman la historia en una propuesta de fuerte identidad que huye de las modas, demostrando que el pasado es el mejor terreno para la vanguardia.
La carta evoluciona desde tapas conceptuales hacia piezas enteras como la lubina al pil pil o el txuletón de vaca añeja a la brasa. Con una técnica depurada y un servicio impecable, el proyecto invita a redescubrir sabores ancestrales. Es un refugio donde la investigación histórica y el placer gastronómico se encuentran para ofrecer una cocina con raíces profundas y ejecución magistral en el corazón de la ciudad.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
