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En el corazón de Valladolid, este restaurante conjuga la atención al vino con una cocina que sorprende. Pedro y Roberto Fuertes, padre e hijo, proponen una cocina sin efectismos, de sabores nítidos y no exenta de desenfado, dentro de una carta que cambia al ritmo del mercado. La cocina de El Bar es honesta, sin atajos. El chef Sergio Matilla tan pronto centra su atención en platos de cuchara o casquería como se decanta por dejar que el producto brille sin artificios. El espacio, con aire de taberna atemporal y acogedora casa de comidas de mantel blanco, cuenta con una de las bodegas más personales de la ciudad, perfecta para dejarse llevar al ritmo que marcan los platos.
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