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Un clásico coruñés, El de Alberto es uno de esos restaurantes capaces de combinar la solvencia que otorgan los años con un espíritu inquieto, enfocado siempre en buscar alternativas que encajen en su filosofía culinaria y hagan aún más redonda la experiencia del comensal. Desde ese punto de vista, Alberto Prieto, fundador, y su hijo Aitor, al frente de los fogones, han sabido dar un empuje adicional a esta casa sin traicionar su legado y preservando sus señas de identidad: una cocina amable, de producto y local, a la que aplican dosis medidas de actualización que, lejos de difuminarla, le añade una capa extra de profundidad.
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