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Difícil encontrar en La Rioja un lugar con mayor tradición gastronómica: en esta casa la familia Echaurren lleva dando de comer desde 1898 en Ezcaray, bonito pueblo riojano rodeado de sierras, valles y bosques. Hoy es la quinta generación -formada por Francis, José Félix y Marisa Paniego- la que dirige las riendas de un negocio basado en la cocina conceptual y creativa, pero que sigue tirando de recetas heredadas para no olvidar las raíces. El reaprovechamiento o el uso de ingredientes elaborados por productores locales son ejemplos de sostenibilidad. La esplendorosa bodega alberga todos los secretos de los vinos de la tierra.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
