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En pleno centro de Bilbao, en la séptima planta del Radisson Collection Hotel, se encuentra este restaurante propiedad del chef Eneko Atxa, también creador del gran Azurmendi. Su propuesta se asienta en el producto del mar, de la huerta y del entorno rural. Este proyecto, al que le puso su nombre, está enmarcado en un espacio desenfadado donde se despliega un único menú degustación que rinde homenaje a la cocina tradicional vasca. Su propuesta se inspira en el recetario popular, materializado sobre el plato con técnicas y estéticas de vanguardia. Un formato más accesible sin renunciar al rigor ni a la sensibilidad de este maravilloso cocinero.
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