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'Epílogo' se presenta desde septiembre de 2019 como una apuesta de la familia Lahoz Turegano por las creaciones de Rubén Sánchez-Camacho. Éste, a su vez, se adscribe a una suerte de alta cocina manchega que se cuelga las etiquetas “sostenible”, “ecológica” y “Km.
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'Epílogo' se presenta desde septiembre de 2019 como una apuesta de la familia Lahoz Turegano por las creaciones de Rubén Sánchez-Camacho. Éste, a su vez, se adscribe a una suerte de alta cocina manchega que se cuelga las etiquetas “sostenible”, “ecológica” y “Km. 0”, y se sustancia en migas, orza (¡de atún!), duelos y quebrantos, risotto de piñones… Es notable su tratamiento de la caza y del atún rojo, y su pericia se plasma en tres menús de diferente extensión y bello emplatado que se disfrutan en un comedor de moderna y elegante decoración.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
