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Valencia , València/Valencia
Seis mesas, doce comensales, un solo pase. Un menú gastronómico basado en el producto de proximidad. Félix Chaqués improvisa sus elaboraciones ya establecidas en función de lo que ha encontrado de interés en el Mercado Central de Valencia.
La experiencia gastronómica se concreta más si cabe porque este cocinero adquiere siete alimentos principales de temporada para cada uno de los siete platos que componen su menú. Algunas de las creaciones que se pueden probar son el arroz de maíz con seta fermentada o el salmonete con acelgas y ajo.
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