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La fusión es el argumento y la herramienta de Aleix Serra y Marc Marsol en este proyecto que conjuga conceptos de memoria e influencia para recrear desde 'espinagadas' a banderillas de hígado y para avanzar en cuestiones como la maduración en seco de carnes y pescados. El producto de la isla, incluido el cosechado en un huerto propio, es otro sólido pilar que afianza un viaje culinario, con escalas en el Mediterráneo, Asia y Latinoamérica, plasmado en dos menús que reflejan la biodiversidad que les rodea. El equipo presume de multiculturalidad, solapa raíces propias y conocimientos adquiridos, y la colaboración con pequeños ceramistas estimula un apartado más sensorial y emocional.
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