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Leña de encina, sarmientos y cepa de vid. Son las únicas brasas que el chef Miguel Galino utiliza en cocina.
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Leña de encina, sarmientos y cepa de vid. Son las únicas brasas que el chef Miguel Galino utiliza en cocina. Sus especialidad son las carnes, pero la propuesta va mucho más allá: verduras, pescados, mariscos y hasta el caviar pasan también por el fuego para alcanzar sabores únicos. Formado con Ángel León en Aponiente y con Dabiz Muñoz en DiverXO, el cocinero decidió finalmente volver a su pueblo, Tardienta, en plena comarca oscense de Los Monegros. La casa rural Marga acoge su proyecto. Una apuesta totalmente personal: Galino cocina, sirve y ejerce de sumiller. Una pequeña carta, propuestas semanales y un atractivo menú degustación componen su oferta. Ojo, solo hay tres mesas.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
