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Sus platos de caza como la perdiz a la prensa, y su afamado pastel Baumkuchen -que ofrecen también, previo encargo, para llevar- le han valido a Horcher el respeto y cariño de una clientela que se ha mantenido fiel, de generación en generación.
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Sus platos de caza como la perdiz a la prensa, y su afamado pastel Baumkuchen -que ofrecen también, previo encargo, para llevar- le han valido a Horcher el respeto y cariño de una clientela que se ha mantenido fiel, de generación en generación. Desde que abrió en 1943, este elegante local, a un salto del Retiro, sostiene la distinción y el estilo clásico de sus orígenes gracias a Elisabeth Horcher, bisnieta del fundador, demostrando que la cocina centroeruopea más tradicional tiene también cabida en el corazón de Madrid. Entre fogones, el talento de los chefs Miguel Hermann y Javier Mora, mientras que la Sala es defendida por Blas Benito y Raúl Rodríguez, donde se trinchan aves y se flambea a la vista del comensal, en un servicio que es marca de las casa.
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