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Desde su apertura en 1999, Félix Belaunzaran se esfuerza en conjugar criterios de innovación y memoria al frente de este restaurante rodeado de campas, huertas y caseríos que tiene como emblema y gran reclamo el cochinillo asado criado en el caserío familiar.
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Desde su apertura en 1999, Félix Belaunzaran se esfuerza en conjugar criterios de innovación y memoria al frente de este restaurante rodeado de campas, huertas y caseríos que tiene como emblema y gran reclamo el cochinillo asado criado en el caserío familiar. Los animales de la raza híbrida dalan, alimentados exclusivamente con leche materna, garantizan una carne extremadamente tierna. Sumarle en cocina una piel crujiente ya lo convierte en un manjar horneado que puedes degustar después de verduras de temporada, 'txangurro' a la donostiarra, arroz con almejas, merluza en salsa verde, rodaballo a la parrilla y más muestras de cocina tradicional vasca. Iriarte es así fiel reflejo de la riqueza del entorno rural del corazón de Gipuzkoa.
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