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Víctor Planas fue hombre de confianza de Ricardo Sanz y chef ejecutivo regional en el Grupo Kabuki original antes de decidir volar por libre y emprender en las instalaciones del hotel ‘Bahía del Duque’.
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Víctor Planas fue hombre de confianza de Ricardo Sanz y chef ejecutivo regional en el Grupo Kabuki original antes de decidir volar por libre y emprender en las instalaciones del hotel ‘Bahía del Duque’. Allí, con acceso directo desde el paseo marítimo, instaló el sushiman ‘Kensei’, un restaurante centrado en cocina japonesa contemporánea que destila elegancia, refinamiento y conocimiento, y cuenta como complemento con vistas a los jardines, a la Playa del Duque y al océano Atlántico. De dirigir la sala se encarga la italiana Stefania Giordano, también con sobrada experiencia como maître en ‘Nerua’ y ‘Eneko’, ambos en Bizkaia.
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
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