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Cantabria se cocina a fuego lento en La Bien Aparecida, la apuesta gastronómica que el chef Paco Quirós, aterrizado en Madrid tras décadas al mando de Cañadio, en Santander, y el también cántabro Carlos Crespo abrieron en el barrio de Salamanca en 2015.
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Cantabria se cocina a fuego lento en La Bien Aparecida, la apuesta gastronómica que el chef Paco Quirós, aterrizado en Madrid tras décadas al mando de Cañadio, en Santander, y el también cántabro Carlos Crespo abrieron en el barrio de Salamanca en 2015. Un restaurante donde la tradición y lo moderno se fusionan en platos de alta cocina diseñados por el joven José de Dios, curtido a los mandos de Michel Bras. Recetas actuales con minuciosas ejecuciones y cierto toque francés dan forma tanto a la carta como al menú degustación. Entre sus éxitos, cualquier elaboración que contenga foie gras o verduras autóctonas. Ambiente ejecutivo entre semana.
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