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La Matanza de Acentejo , Santa Cruz de Tenerife
Jorge Bosch es uno de los chefs respetados en todas las islas y desde su anterior ubicación ha evolucionado en la maestría del tratamiento del producto de Kilómetro cero (abarcando desde el Faro de Orchilla, en El Hierro, al de Jandía, en Fuerteventura). La innovación de Bosch en la reinterpretación de la cocina canaria tradicional sumado a matices "tropicales", toda su carta y sus incorporaciones en la misma llevan un profundo estudio: cremas del clásico potaje de berros con sublimación de la verdura; la utilización de frutas tropicales como el mango, la parchita (fruta de la pasión) o la pitaya en las líneas saladas y dulces; “Trucha" (a modo de empanadilla) de papas costillas y millo, o sus tartares de patudo (atún rojo). Espacioso restaurante, con muy buena terraza y zona chill out donde se despliega el brunch. Jefe de cocina y profesionales de sala muy atentos.
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