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Miguel Ángel de la Cruz construye una propuesta singular que une la esencia del asador tradicional con una mirada gastronómica profundamente ligada al entorno, donde el producto de proximidad y la estacionalidad marcan el ritmo de una cocina con identidad propia.
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Miguel Ángel de la Cruz construye una propuesta singular que une la esencia del asador tradicional con una mirada gastronómica profundamente ligada al entorno, donde el producto de proximidad y la estacionalidad marcan el ritmo de una cocina con identidad propia.
La cultura rural y la observación del paisaje que rodea esta pequeña localidad vallisoletana inspiran un menú que evoluciona a lo largo del año, atento a los ciclos naturales y a los frutos del territorio. La cocina se apoya en productores locales y en una interpretación contemporánea del recetario, una filosofía que también se refleja en una bodega coherente y bien seleccionada, pensada para acompañar y reforzar el discurso del conjunto.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
