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Inspirada desde joven en la cocina de sus abuelas, Susi Díaz actualiza constantemente el recetario tradicional en platos sutiles y visualmente sorprendentes que buscan realzar la rica despensa vegetal del Bajo Vinalopó, así como los pescados y mariscos del Mediterráneo.
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Inspirada desde joven en la cocina de sus abuelas, Susi Díaz actualiza constantemente el recetario tradicional en platos sutiles y visualmente sorprendentes que buscan realzar la rica despensa vegetal del Bajo Vinalopó, así como los pescados y mariscos del Mediterráneo. Una antigua casa de labor con más de 100 años de historia alberga ‘La Finca’, el proyecto de vida de la chef que dirige en Elx junto a su marido y sus hijos. Más de 40 años en la profesión respaldan a esta carismática cocinera cuya propuesta reinventa la tradición mediterránea con una mirada moderna y coherente con la riqueza del entorno que tanto ama. Una cocina de sabor y belleza que lleva la sostenibilidad, reconocida con el Premio Sol Sostenible 2023, como marca personal.
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