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Ubicado en una fortaleza militar del siglo XIX reformada y convertida en un remanso de paz, ya solo llegar hasta aquí hace que disminuya el estrés y que todo se predisponga para una velada monumental. Su restaurante, que ofrece una experiencia íntima para solo 30 comensales, defiende una propuesta centrada en la tradición y el producto mallorquín, con platos como el variat o los calamares rellenos reinterpretados con elegancia y respeto. En verano, el servicio se traslada a la azotea, con las mejores vistas de la bahía. Los vinos locales —callet, mantonegro, prensal o malvasía— acompañan dos menús degustación o una carta que ensalza la cocina de la isla.
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