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Una carta volcada en las verduras procedentes de la huerta familiar en el pueblo y propuestas de casquería con las que conquistan todos los paladares. Una oportunidad de comerse Navarra sin salir de Madrid.
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Una carta volcada en las verduras procedentes de la huerta familiar en el pueblo y propuestas de casquería con las que conquistan todos los paladares. Una oportunidad de comerse Navarra sin salir de Madrid. Icónicos los pimientos de cristal. Juan Miguel Solá y Anabel Arriezu no lo pensaron dos veces el día que decidieron echar la llave a su restaurante, ubicado en una antigua bodega en el pueblo navarro de Azagra, y trasladar el concepto al centro de Madrid. Así nació en 2001 La Manduca de Azagra con diseño de interiores vanguardista, obra del arquitecto Francisco Mangado, que cobija una cocina en la que el cardo, los espárragos, la achicoria o las alcachofas resultan sobresalientes.
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