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Joaquín Aragón tenía un sueño: crear una casa de comidas donde hubiera mucho producto, fondos, guisos, salsas y sabores de toda la vida. Lo cumplió al abrir La Quisquillosa, donde glasea lecherillas de cordero, asa alcachofas y cocina almejas a la marinera.
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Joaquín Aragón tenía un sueño: crear una casa de comidas donde hubiera mucho producto, fondos, guisos, salsas y sabores de toda la vida. Lo cumplió al abrir La Quisquillosa, donde glasea lecherillas de cordero, asa alcachofas y cocina almejas a la marinera. Con los mimbres de cardo, borraja, lechal, solomillo de vaca, arroz con leche... construye una oferta que mira hacia el futuro, pero sabe de dónde viene. El planteamiento permite bañar ostras en ají amarillo, mezclar morro y oreja con carabinero e insistir en la fórmula de mar y montaña con un arroz meloso de centollo y papada ibérica. El restaurante está en el centro de Logroño, cuenta con cocina vista, el servicio es cercano y la carta de vinos abarca varias denominaciones de origen.
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
