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Criadillas, hígados, mollejas, rabos, corazones, lenguas, sesos, crestas, tendones, riñones… La casquería es el alma y la razón de ser de este restaurante donde se saca máximo partido a vísceras y extremidades de cerdos, terneras, corderos, conejos, gallos, patos y ciervos.
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Criadillas, hígados, mollejas, rabos, corazones, lenguas, sesos, crestas, tendones, riñones… La casquería es el alma y la razón de ser de este restaurante donde se saca máximo partido a vísceras y extremidades de cerdos, terneras, corderos, conejos, gallos, patos y ciervos. “Hacer casquería para quien no le guste” es el ánimo de Javi Estévez en este exitoso proyecto que celebra su décimo aniversario en la calle Modesto Lafuente. Nueva ubicación, más amplia y confortable para disfrutar con especialidades como la cabeza de cochinillo confitada y, menos gore, ejemplos de mar y montaña como el taco de carrillera con carabinero y la 'cacheira' gallega con tallarines de calamar. Efectivamente, #soncasqueros.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
