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En plena comarca del Bierzo, Miguel Martínez Novo ha construido una cocina honesta y de raíz, centrada en el producto local. En La Tronera, cada elaboración refleja respeto por la tierra, por la temporada y por la tradición culinaria de la región berciana. Su propuesta gira en torno a un menú degustación “en vivo y en directo”, que el chef elabora con ingredientes que provienen de su propia huerta y de productores locales del Bierzo. Una experiencia sostenible, cercana y cambiante, al ritmo de las estaciones, que funciona como el escaparate perfecto para los sabores del occidente leonés.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
