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A un paso del Jardín del Turia, María José Martínez dibuja desde 2014 una de las cocinas más vistosas, creativas y sostenibles de la capital valenciana. Su afición por la apicultura, herencia familiar, le ha llevado a ser conocida como la chef de la miel. La chef utiliza la miel con frecuencia en sus platos y derivados como la cera de abeja en combinaciones que resaltan los ingredientes naturales procedentes de productores locales. Su pareja, Juanjo Soria, organiza una sala donde se celebran exposiciones temporales y propone vinos que armonizan con los diferentes menús degustación. La propuesta mantiene un enfoque sostenible y creativo que refuerza la identidad del espacio.
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