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En Santa Coloma de Gramenet se agradece un restaurante como el de Víctor Quintillà (cocina) y Mar Gómez (sala): un local donde se defiende la filosofía ‘slow food’ desde el cinturón rojo de Bracelona. Su cocina sin inventos excesivos es un baluarte de los sabores mediterráneos, excelencia de la materia prima cercana y con la sostenibilidad por bandera. La propuesta es sólida y dedicada, dotada de finura y equilibrio. Uno de los clásicos es el arroz meloso de gambas de playa, donde la cola del crustáceo cubre el arroz como un finísimo velo de ‘carpaccio’. El servicio destaca por una entrega que no necesita sobreexplicar los platos en mesa.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
