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David López enarbola en Local de Ensayo la bandera de una cocina de experimentación que lleva un paso adelante tanto zarangollos como delicadas preparaciones a base de chato murciano, patata spunta, arroz de Calasparra, setas del entorno y queso de la tierra.
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David López enarbola en Local de Ensayo la bandera de una cocina de experimentación que lleva un paso adelante tanto zarangollos como delicadas preparaciones a base de chato murciano, patata spunta, arroz de Calasparra, setas del entorno y queso de la tierra. Hay que considerar todo un acierto el reciente cambio de ubicación del restaurante, pues a un paso de la catedral gana empaque este proyecto donde el cocinero prolonga su permanente idilio con la despensa y el recetario de la región que le acoge. Su observación del presente y el futuro desde el conocimiento y la experiencia propia y ajena dota de identidad a los dos menús degustación disponibles, llamados 'Desfibrilador' y 'Endocardio', nombres muy apropiados al ser un corazón su logotipo.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
