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Jaén en toda su esencia -el apego a sus tradiciones, el arraigo al campo, el amor por la cocina de siempre- es homenajeada en Los Sentidos, el restaurante que Juan Pablo Gámez, chef y propietario, defiende, desde la jienense Linares, con pasión y talento. El local, una antigua casona del 1800 que se ha rehabilitado respetando su magia, acoge tras su vetusta fachada de piedra diversos salones con diseño actual. Desde ellos se puede descubrir una propuesta en la que no faltan las recetas del Jaén de interior como el paté de perdiz, la trucha de Cazorla, el lomo de ciervo o distintas piezas de cerdo ibérico. Un homenaje a la tierra, que se completa con vinos de Jaén para que la experiencia sea redonda.
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