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Mina ofrece un espacio íntimo con vistas a la ría y una cocina de mercado innovadora. En su menú degustación, centrado en el producto local se resume la profesionalidad innovadora de Álvaro Garrido, ferviente apóstol de la cocina de mercado.
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Mina ofrece un espacio íntimo con vistas a la ría y una cocina de mercado innovadora. En su menú degustación, centrado en el producto local se resume la profesionalidad innovadora de Álvaro Garrido, ferviente apóstol de la cocina de mercado. Espacio para ocho comensales en la barra y seis mesas. Productos de temporada y kilómetro cero. Menú degustación en dos formatos que cambian a diario. Vinos de autor y emplatado de nivel. En estas cinco premisas se basa la filosofía de Mina. Comida inesperada, pero atención a los clásicos: royal de cebolla morada de Zalla, yema de huevo de oca Euskal Antzara en emulsión de trufa, crema de queso de oveja carranzana Cara Negra…
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
