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A principios del siglo XXI, David Yarnoz se incorporó al equipo de cocina del restaurante que dirigían sus padres en un viejo y precioso caserío al norte de Pamplona, donde hoy deleita al comensal con un excelente menú degustación alejado de las modas. El chef ha sabido combinar la tradición familiar con la creatividad y la innovación en platos clásicos y creaciones actuales surgidas de la intuición. Productos de cercanía, cocina de reaprovechamiento y sostenibilidad medioambiental aportan equilibrio a la propuesta gastronómica. Para los vinos hay que dejarse llevar por la sumiller Jaione Echarri, que dirige con amabilidad y profesionalidad una sala tan rústica como elegante.
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