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Vanguardia en la creación de cada plato, pero las raíces sosteniendo siempre los matices del sabor. Una cocina que avanza sin renunciar a su memoria, que combina técnica y sensorialidad para convertir cada bocado en un relato.
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Vanguardia en la creación de cada plato, pero las raíces sosteniendo siempre los matices del sabor. Una cocina que avanza sin renunciar a su memoria, que combina técnica y sensorialidad para convertir cada bocado en un relato. Las texturas, los sabores, el aroma, la estética emplatada… Josean Alija en la cocina y una gastronomía de museo que no desentona en un contexto marcado por la forma, el color y la belleza. El Menú Muina es el alma de su cocina y todo un paseo por la temporada. En él, cada plato es una obra de arte a cuya creación podemos asistir desde la mesa de la cocina. Experiencia inolvidable que trasciende lo culinario.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
