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Cocina gallega contemporánea, pero con raíces, alma ancestral, mirada moderna y un pulso firme capaz de expresar personalidad sin caer en el exceso ni en el gesto gratuito.
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Cocina gallega contemporánea, pero con raíces, alma ancestral, mirada moderna y un pulso firme capaz de expresar personalidad sin caer en el exceso ni en el gesto gratuito. En un espacio tranquilo y acogedor, Julio Sotomayor y Daniel Guzmán reinterpretan la tradición local. Se propuesta se basa en tres menús degustación -'Raíces', 'Nova' y 'Cima'- que cambian con frecuencia según el mercado y las huertas cercanas. Productos autóctonos, técnica precisa y de intervención bien medida, junto con una bodega centrada en pequeños viticultores gallegos, completan una experiencia fiel a la tierra, perfecta para asomarse a la profundidad de la cocina ourensana.
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