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La cultura japonesa guía las propuestas de Nuria Morell y José Miguel Herrera desde 2007, cuando pusieron en marcha ‘Sushi Home’. Desde 2015 se encuentran al frente de ‘Nozomi’, otro despacho de sushi, sashimi, tartares y tempuras limitado al menú omakase cuyo nombre significa “la ilusión de un sueño cumplido”. Éste se ha materializado en un espacio de interiorismo exquisito e inspiración zen dotado de una cocina abierta donde mandan la notable frescura de la materia prima, la sutilidad de su elaboración, el sabor resultante y el respeto a una tradición remota que han hecho suya.
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