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Alicante/Alacant , Alacant/Alicante
'Orma' es un pequeño espacio minimalista en el que su propuesta gastronómica se basa en dos menús degustación que unen el territorio, lo tradicional y lo moderno. En ellos hay cocina de aprovechamiento que se refleja en la trilogía de calamar y un guiño a lo cotidiano con preparaciones como su escabeche de conejo.
Aarón y Rubén, al frente de los fogones, elaboran unos platos que ponen el valor al producto de proximidad y temporada de la Vega Baja (Alicante). A través de sus menús reinterpretan el recetario local con un enfoque contemporáneo y hacen un recorrido hasta sus orígenes.
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