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Con el fichaje de Paolo Casagrande (‘Lasarte’, 3 Soles Guía Repsol) como director gastronómico, ‘Orobianco’ vuelve a posicionarse como referente de la alta cocina italiana internacional en la costa alicantina.
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Con el fichaje de Paolo Casagrande (‘Lasarte’, 3 Soles Guía Repsol) como director gastronómico, ‘Orobianco’ vuelve a posicionarse como referente de la alta cocina italiana internacional en la costa alicantina. Aunque en los fogones del día a día está Andrea Drago, también pupilo de Martín Berasategui. En sus menús degustación proponen platos que unen ambas culturas gastronómicas, con platos como el risotto de berro con gamba roja de Denia, mascarpone y tamarindo. Todo ello, con unas impresionantes vistas al Peñón de Ifach y al Mediterráneo calpinos desde cualquier mesa del restaurante. En sala, la maître Inês Correia se desenvuelve con elegancia y delicadeza, al igual que el resto del equipo, discreto y profesional.
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