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Los pescados madurados en la casa son su producto fundamental. La técnica sustenta una barra omakase en toda su esencia: el comensal elige uno de los tres menús y se deja guiar por el joven chef Endika López.
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Los pescados madurados en la casa son su producto fundamental. La técnica sustenta una barra omakase en toda su esencia: el comensal elige uno de los tres menús y se deja guiar por el joven chef Endika López. Para más facilidades, también hay opción de pedir a la carta. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, cuenta con una coqueta, espaciada y elegante sala que pasa desapercibida desde el exterior. Ambiente intimista donde el chef López y su equipo despliegan toda su maestría con salmón, pargo, atún, vieira o gamba blanca. Su bodega se adapta a las estaciones, modificando sus referencias cuatro veces al año. Incluye una buena selección de sakes.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
