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3 Soles Guía Repsol

Paco Roncero

Calle Alcalá, 15, centro. 28014 Madrid

Paco Roncero reivindica el alma madrileña desde la última planta del Real Casino de Madrid. Su propuesta destila la capacidad de la capital para acoger a cualquiera, en platos con influencias y productos de la huerta de Madrid o carnes de Guadarrama.

Con unas vistas privilegiadas del centro de la ciudad, aquí lleva media vida, primero con Ferrán Adría y desde 2012 como único cabeza de cartel. Un espacio que es también su taller, con impresoras 3D trabajando a todo ritmo para convertir posos de café o pieles de naranja en moldes que dan forma a sus elaboraciones. La sala super luminosa desborda alegría, con interiorismo geométrico y colorido del diseñador Jaime Hayón. La bodega, bajo la dirección de María José Huertas, responde a la misma filosofía del menú.

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Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Paco Roncero reivindica el alma madrileña desde la última planta del Real Casino de Madrid. Su propuesta destila la capacidad de la capital para acoger a cualquiera, en platos con influencias y productos de la huerta de Madrid o carnes de Guadarrama. Con unas vistas privilegiadas del centro de la ciudad, aquí lleva media vida, primero con Ferrán Adría y desde 2012 como único cabeza de cartel. Un espacio que es también su taller, con impresoras 3D trabajando a todo ritmo para convertir posos de café o pieles de naranja en moldes que dan forma a sus elaboraciones. La sala super luminosa desborda alegría, con interiorismo geométrico y colorido del diseñador Jaime Hayón. La bodega, bajo la dirección de María José Huertas, responde a la misma filosofía del menú.

Información de contacto

  • Ubicación Calle Alcalá, 15, centro. 28014 Madrid
    Cómo llegar
  • Teléfono 915321275
    Llamar
  • Web https://www.pacoroncerorestaurante.com/es/
    Ver web
  • Instagram @pacoroncerorestaurante
    Ver Instagram

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