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El talentoso y joven chef Jordi Tarré da una nueva y disruptiva forma al recetario catalán con unas elaboraciones muy elegantes en lo estético que plantean fondear en una mochila de sabores muy viajados. Su ambicioso menú degustación busca la armonía sápida en cada pase.
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El talentoso y joven chef Jordi Tarré da una nueva y disruptiva forma al recetario catalán con unas elaboraciones muy elegantes en lo estético que plantean fondear en una mochila de sabores muy viajados. Su ambicioso menú degustación busca la armonía sápida en cada pase. Este discípulo de los Roca compone una sinfonía de ingredientes que, plato a plato, apuntalan un recorrido notable de sabores y contrastes. Los petit fours vienen a mesa en una escultura satelital que nos recuerda los entrantes de El Celler y que sirve para explicar al comensal que el nombre del local viene por la intersección de calles que cruzan su ubicación: Provença, Diagonal y Girona.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
