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Istán , Málaga
El joven cocinero José Miguel Marín reinterpreta las recetas y sabores de su pueblo, Istán, en una carta equilibrada y muy personal, donde brillan los platos de cuchara y las carnes de caza. Raíces se consolida como un acierto gastronómico cerca de Marbella y la Costa del Sol, en un enclave privilegiado con vistas a la Sierra de las Nieves. La propuesta se completa con una cuidada selección de tapas que resumen la esencia de su cocina: respeto al producto, técnica bien entendida y una identidad profundamente ligada al territorio.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
