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Un referente tan sólido como inesperado en un pequeño pueblo salmantino, el restaurante Rivas combina tradición y modernidad en un espacio que une el antiguo bar familiar con un elegante comedor contemporáneo. La cocina de Ana Rosa Cuadrado parte del producto local -caza, legumbres, verduras y carnes- tratado con mimo y técnica actual, capaz de expresarse a través de guisos de raíz tradicional, pero también de un trato preciso y técnico de las materias primas del entorno más inmediato. Su importante bodega se convierte en el complemento perfecto de su cocina y en otro de los motivos por los que esta casa justifica un desvío.
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