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Palma de Mallorca , Balears/Islas Baleares
Restaurante que propone una cocina desenfadada y fresca, marcando una nueva fase sin corsés ni ataduras. El proyecto mantiene un guiño a sus inicios vinculados a los pioneros de la nouvelle cuisine en Mallorca, pero evolucionando hacia un enfoque actual y libre. Su propuesta se apoya en una base técnica impecable donde, en muchas ocasiones, las salsas y los rellenos son los verdaderos protagonistas de las elaboraciones más emblemáticas de la casa. El conjunto se completa con una bodega de nivel, con variedades y denominaciones que están a la altura de una oferta gastronómica sólida, equilibrada y con un dominio técnico apreciable.
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