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El pueblo de San Antonio de Benagéber, a 15 km de Valencia capital, atesora un acogedor restaurante contemporáneo muy conectado con el territorio con una decidida apuesta por el aprovechamiento íntegro de las materias primas. Su chef, Roger Julián, sirve en un espacio abierto a la cocina -en una gran isla central que permite moverse con libertad- una oferta de mercado y honesta con productos de proximidad, de temporada y frescos. La propuesta no presenta ni carta ni menús fijos -aunque estos están entrelazados- porque está siempre abierta a adaptarse a cocinar lo que el campo, la huerta o el mar hayan podido proveer ese día.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
