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Desde el residencial barrio de Cappont, el joven chef leridano Àngel Esteve defiende un proyecto propio homenaje a sus abuelos. Una propuesta que encuentra su principal apuesta en el toque ahumado que aporta la brasa. Con una cocina abierta que mira a la sala y una barra desde la que ser testigo de todo el proceso, en esta cocina de corte tradicional, pero puesta al día, manda la informalidad. Esteve, curtido en buenas casas como Camarena, Mugaritz, Coure o Roca, disfruta creando emplatados directos y sencillos, con una brasa que, subyacente, lo impregna todo. Una cocina seductora que convence incluso al público local.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
